机译:食用煎炸肉时游离尿液和结合尿液的致突变性的初步研究:十字花科蔬菜,谷胱甘肽S-转移酶M1和N-乙酰基转移酶2可能调节了尿的致突变性。
机译:油炸对某些鱼类肌肉中多氯联苯含量的影响。
机译:不同肉类动物物种中脂肪和胆固醇含量和脂肪酸组成的关系
机译:不同动物物种油炸肉中致癌性杂环芳族胺的发生
机译:煎锅中肉饼中杂环胺形成的数学模型
机译:羔羊肉中的血红素铁含量在沸腾烧烤或煎炸时有不同的变化这通过四种不同的分析方法进行了评估
机译:肉类提取物中血清白蛋白含量与肉类动物种类的血清学鉴定