一种海鲜风味面条及其制备方法

摘要

本发明属于食品领域，具体涉及一种海鲜风味面条，包括以下重量份的原料制成：全麦粉55‑60份、青稞粉21‑25份、金线鱼鱼糜10‑15份、高纤维高粱粉4‑8份、糯米粉4‑9份、红薯1‑7份、沙蒿子胶5‑10份、魔芋粉10‑12份、胡麻油3‑4份、虾皮5‑8份、山药1‑3份。本发明将海产品加入到面条中，在保留传统面营养成分的同时制作出风味独特、营养丰富、易吸收、食用方法简单多样同时易于储存的海鲜风味面条，同时也解决了现有面条韧性差、不耐煮的问题。