一种魔芋飞粉蛋白质的制备方法

摘要

本发明涉及一种魔芋飞粉蛋白质的制备方法。一种魔芋飞粉蛋白质的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：取魔芋飞粉、活性酶备用，以上原料均为市售；本发明提出一种魔芋飞粉蛋白质获得了高含量多肽，又除去了魔芋飞粉中魔芋淀粉、低聚糖和葡甘聚糖，与传统的先提取蛋白质再酶解制备多肽的工艺相比，操作简单，蛋白质的利用率高。