一种具有辅助降血压和护肝功能酸奶的生产方法

摘要

本发明公开了一种具有辅助降血压和护肝功能的酸奶的制备方法。在生产1000g酸奶的原料配方中，添加富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物3‑6g与富含花青素的紫薯提取物1.5‑6g的混合物。原料混合均匀后，经巴士杀菌，接种乳酸菌发酵，即可获得具有辅助降血压和护肝功能的发酵酸奶。本发明利用富含花青素的紫薯提取物和富含ACE活性抑制肽的酪蛋白水解物为主要功能原料，生产具有辅助降血压和保肝护肝作用的发酵乳制品。所用原料均为食品原料，具有较高的食用安全性。