一种腊肉鱼豆腐及其制作方法

摘要

本发明公开了一种腊肉鱼豆腐及其制作方法，其中腊肉鱼豆腐是由以下重量份的原料组成：新鲜鱼肉60～80份、腊肉36～52份、土豆淀粉12～24份、尖辣椒5～10份、盐8～14份、食用味精5～10份、食用油12～18份、新鲜肉丁7～12份、花椒3～6份；所述新鲜肉丁为虾肉、牛肉、羊肉之中的一种或者两种的组合；所述腊肉是由以下重量份原料配制而成：猪肉130‑220份、食用盐36‑52份、麻椒13‑18份、白糖5‑10份、八角3‑5份、白酒5‑7份、蜂蜜22‑36份、茶叶50‑80份。本发明的一种腊肉鱼豆腐加入了腊肉，使得鱼豆腐在原有的基础上口感得到了大幅度提升，同时没有任何添加剂，营养健康。