普通小麦中维生素B1含量的高效液相色谱测定方法

摘要

本发明公开了一种普通小麦中维生素B1含量的高效液相色谱测定方法。所述提取方法包括如下步骤：将普通小麦粉制成全麦粉，全麦粉在醋酸钠水溶液中进行酶解；酶解结束后的体系经过滤后滤液进行衍生化，加入正丁醇振荡后离心，取上清液，即得到维生素B1；酶解采用复合酶，复合酶为木瓜蛋白酶、酸性磷酸酶、α‑淀粉酶和还原性谷胱甘肽的复合物。本发明采用HPLC搭配荧光检测器，灵敏度更高，选择性更强。在碱性条件下，维生素B1被铁氰化钾氧化为硫色素，其在紫外光激发下产生蓝色荧光，利用该荧光强度与维生素B1含量成正比关系，将硫色素萃取分离，并荧光定量反映维生素B1的含量。通过高效液相色谱仪确定维生素B1的色谱条件，其中维生素B1的保留时间为3.827min。