高效液相色谱法测定甘薯中维生素C和B1的含量

摘要

水溶性维生素是维持人体正常生理代谢的一类重要化合物。目前，水溶性维生素常用的测定方法有比色法、紫外法、荧光法、离子对色谱法和液相色谱一质谱联用和HPLC法等,HPLC法因处理样品简单、快速，且能同时测定几种维生素而被广泛应用于食品、药品中维生素的测定，但至今为止，采用HPLC法测定甘薯中水溶性维生素还未见文献报道。因此，本文通过对甘薯水溶性维生素含量的测定为其进一步开发和利用提供重要的参考依据。本文建立了同时测定甘薯中维生素C和B1两种水溶性维生素的高效液相色谱法.通过磷酸热解法提取样品,采用shin-pack CLc-ODS C18(300 mm×6mm)反相色谱柱,甲醇-磷酸二氢钾(15:85)为流动相进行梯度洗脱,控制流速在1 mL/min,检测波长为265 nm,测得甘薯中维生素C和B1的含量分别为195 mg/kg和206.3 mg/kg.结果表明该法具有样品预处理简单,灵敏度高,分析时间短等优点,适用于甘薯中上述两种水溶性维生素的同时测定.