一种添加酪蛋白磷肽和羧甲基纤维素钠的矿物质饮料配方及制备方法

摘要

本发明公开了一种添加酪蛋白磷肽和羧甲基纤维素钠的矿物质饮料配方及制备方法，所述的配方是:酪蛋白磷肽0.014-0.03％、羧甲基纤维素钠0.05-0.12％、氯化钠0.02-0.04％、葡萄糖1.0-4.0％、蔗糖3.0-5.0％、氯化钾0.01-0.06％、硫酸镁0.04-0.06％、柠檬酸钙0.18-0.36％、氨基酸0-0.12％；所述的制备方法是：将氯化钠、氯化钾、硫酸镁、柠檬酸钙、葡萄糖、蔗糖按配方量溶于一定量纯净水中，溶解完毕后过滤得滤液，将酪蛋白磷肽、羧甲基纤维素钠、沙棘果粉、二十八烷醇、氨基酸加入滤液，搅拌10-30分钟，加入适量的纯净水定容，均质得成品液，将成品液进行超高温瞬时杀菌，温度控制在100-130℃，时间控制在10-30秒。