一种莲藕花腰豆羹及其制作方法

摘要

本发明公开了一种莲藕花腰豆羹，是由以下的原料制成：莲藕、花腰豆、珍珠米、青菜、水、山药、款冬花、柠檬草、红薯叶、风藤、琼脂、果糖、芡实粉；其制作方法包括以下步骤：(1)、制备莲藕浆；(2)、制备花腰豆泥浆；(3)、制备珍珠米糊；(4)、制备蔬菜汁；(5)、制备营养液；(6)、将琼脂浸泡后，加热至溶化，备用；(7)、将上述各步骤所得的物料混合，加入果糖、芡实粉和适量水，旺火煮开，文火熬煮，至可溶性固形物达到80～90％时出锅，即得。本发明通过将莲藕、花腰豆、青菜等营养成分引入到羹食当中，同时添加山药、芡实粉等保健有益成分，提高了营养价值，其口感丰富，食之清香可口，具有较好的食疗保健效果。