一种绿茶面包及其制作方法

摘要

一种绿茶面包及其制作方法，所用原料按重量份计为：食用油32‑40份、糖粉35‑40份、绿茶5‑10份、奶粉5‑10份、高筋面粉240‑260份、酵母5‑7份、蛋液40‑60份、盐1‑2份、黄油30‑40份和水60‑80份。（1）准备新鲜茶叶，洗净、晾干、萎凋；（2）揉捻、铰碎；（3）混料；（4）将混合料做成小面团，（5）烘烤。本发明的有益效果在于：使面包中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖等茶叶功能成分，大大增加了面包产品的营养价值，符合现代人追求绿色健康的消费需求。同时，本发明增加了面包的花色种类，又充分利用了茶叶资源拓展茶叶深加工产品的应用范围。