一种彰显浓香型特色烟叶烘烤方法

摘要

本发明公开了一种彰显浓香型特色烟叶烘烤方法,该方法依据在不同温、湿度环境下，烟叶体内的纤维素、淀粉和蛋白质等高分子化合物降解速度、速率不同，以及总糖、还原糖、烟碱和酚类物质等化学成分合成速度、速率不同的规律，通过调整烟叶烘烤过程中各阶段的温、湿球温度、环境风速、烘烤时间，即与传统方法相比，本发明采取各阶段湿球温度调高0.5℃，烟叶变黄期要求烟叶变黄程度调高一成左右，烟叶变黄转火期要求失水程度调低2‑3%，从而使烤后烟叶达到浓香型烟叶的外观底色以微灰和微红为主，色度较强的特征，糖低、碱高的化学成分以及类胡萝卜素降解产物较多、棕色化反应产物较多、酚类物质较少等的要求，最终达到能够彰显浓香型风格特色烟叶、保障烟叶质量的要求。