一种彰显清香型特色烟叶烘烤方法

摘要

本发明公开了一种彰显清香型特色烟叶烘烤方法，依据在不同温、湿度环境下，烟叶体内的纤维素、淀粉和蛋白质等高分子化合物降解速度、速率不同，以及总糖、还原糖、烟碱和酚类物质等化学成分合成速度、速率不同的规律，通过调整烟叶烘烤过程中各阶段的温、湿球温度、环境风速、烘烤时间，即与传统工艺相比，本发明采取各阶段湿球温度调低1‑2℃，烟叶烘烤变黄程度调低1成和失水程度调高3%，从而使烤后烟叶达到清香型的外观底色以白底为主，烟叶光泽度好，内在化学成分表现为糖高、碱低，香气成分主要表现为类胡萝卜素降解产物较少，棕色化反应产物较少，酚类物质较多等要求。最终达到能够彰显清香型风格特色烟叶、保障烟叶质量的要求。