不同移栽期对浓香型烟叶烘烤特性的影响研究

摘要

为探讨不同移栽期对烟叶烘烤特性的影响，试验于2014~2016年在广东省韶关市始兴县进行，供试材料为烤烟品种K326，以始兴烟区常规移栽期为参照，设置不同移栽期处理：2014年设置4个移栽期（2月13日、2月20日、2月27日、3月6日），2015年设置4个移栽期（2月13日、2月20日、2月27日、3月7日）。通过研究不同处理烟叶在密集烘烤条件下的失水特性、变黄特性、定色特性、主要化学成分变化状况及烤后烟叶经济形状，探讨了不同移栽期对浓香型烟叶烘烤特性及其产质量的影响，并对密集烘烤工艺的优化和完善提供了依据，丰富了烟调制技术理论。主要研究结果如下：
　　（1）随着移栽的推迟，烟株的株高、最大叶面积、叶距也显著增大，但各处理的最大鲜烟重逐渐减小，说明提早移栽（2月13日）能充分利用当地烟区气候资源，形成内含物充实、质素好的鲜烟叶。
　　（2）移栽期对烟叶烘烤特性的影响十分显著。不同移栽期烟叶在烘烤过程中的水分动态都呈现前期失水少，失水速度慢，中期失水多，失水速度快的特点，但四个处理中，2月13日、2月20日（常规移栽期）移栽的烟叶在烘烤过程中各观察阶段失水速率相对接近各自72小时内失水速率的平均值，失水均衡性好。且两个处理叶绿素在变黄期降解量较大、降解速率较快，烟叶失水与变黄协调性较好。
　　（3）2月13日移栽的烟叶中多酚氧化酶活性在烘烤进程中保持最低；而过度推迟移栽烟叶的多酚氧化酶活性最高，在烘烤中易出现褐变现象，耐烤性较差。2月13日移栽的烟叶膜脂过氧化水平最低，丙二醛积累少且慢。2月13日移栽的烟叶在烘烤过程中淀粉酶具有最高的活性，促进淀粉充分的降解；烘烤72h时，烟叶中含有适量的总糖和还原糖，烟碱含量提高，糖碱比降低。
　　（4）在经济性状方面，随着移栽时间的推迟，各处理的产量逐渐增加，但是中上等烟的比例显著降低，其中2月13日移栽烟叶的产值和上等烟的比例最高，经济效益最好。因此，在本试验条件下，在传统移栽期基础上适当提早移栽（2月13日）可以改善烟叶烘烤特性，使得烤烟获得更好的经济性状；推迟移栽和过度推迟移栽的烟叶烘烤特性均较差，烟叶质量显著降低。

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1 文献综述

1.1 烘烤特性的概念

1.2 影响烟叶烘烤特性的客观因素

1.3 烘烤特性研究进展

1.4 对烤烟移栽期的研究

1.5 研究目的和意义

2 材料与方法

2.1试验材料与土壤背景

2.2 试验设计与取样方法

2.3 测定项目与方法

2.4 统计分析方法

3 结果

3.1 不同移栽期对烤烟成熟期农艺性状的影响

3.2 不同移栽期对密集烘烤过程中烟叶含水量和失水速率的影响

3.3 不同移栽期对烤烟变黄特性的影响

3.4 不同移栽期对定色特性的影响

3.5 不同移栽期对烘烤过程中丙二醛（MDA）含量的影响

3.6 暗箱条件下的变黄特性

3.7 不同移栽期对烘烤过程中化学成分的影响

3.8 不同移栽期对烤后烟叶经济性状的影响

4 讨论与结论

4.1 讨论

4. 2 结论

致谢

参考文献

附录