一种低热量甜味剂D‑塔格糖的制备方法

摘要

本发明公开了一种低热量甜味剂D‑塔格糖的制备方法，属于D‑塔格糖制备技术领域。本发明首先自行培养大麦种子得大麦芽，经热水浸泡后，研磨得大麦芽浆料，取D‑半乳糖与去离子水混合二次加热至沸腾，加入大麦芽浆料，利用大麦芽浆料中的异构酶催化反应，抽滤得滤液，经浓缩、静置冷却，与无水乙醇混合冷藏结晶，过滤干燥制得低热量甜味剂D‑塔格糖的方法。本发明的有益效果是：本发明制备步骤简单，生产成本低，产物分离容易，可控性强；充分利用大麦芽中活性物质催化制备D‑塔格糖，安全环保无污染，产品收率高。