一种银耳滋阴润肺虾饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种银耳滋阴润肺虾饼及其制备方法，是由下列重量份原料制成：烤红薯3‑4、银耳4‑5、山茶花2‑3、桔梗1‑2、柴胡1‑2、大蓟1‑2、虾肉200‑210、冷冻鱼糜80‑90、大蒜汁20‑25、大蒜粉18‑20、蒜蓉15‑18、乳酸链球菌素0.3‑0.4、食盐10‑12、大豆油18‑20、白砂糖12‑15、蛋液10‑12、木薯淀粉5‑6、大豆分离蛋白3‑4、适量的面包糠、植物油和水。本发明将山茶花放在3‑4倍的开水内浸泡，将山茶花去除，将银耳放在山茶花水内煮，打成浆，将烤红薯揉成泥，放在银耳浆内搅拌均匀，烤红薯香味浓郁，山茶花口感独特，营养搭配得当。