一种银耳滋阴润肺地瓜叶丸子及其制备方法

摘要

本发明公开了一种银耳滋阴润肺地瓜叶丸子及其制备方法，是由下列重量份原料制成：海带粒1‑2、菠萝汁6‑7、银耳3‑4、奶油1‑2、荞麦1‑2、苍术1‑2、甘草1‑2、带梗地瓜叶120‑130、大豆组织蛋白150‑160、大豆分离蛋白30‑40、淀粉90‑100、卡拉胶2‑3、食盐2‑3、白糖2‑3、味精1‑2、胡椒粉1‑2、适量的NaHCO3溶液和水。本发明银耳滋阴润肺，口感爽滑，加入奶油，清甜爽口，加入的中药具有燥湿健脾、祛风湿、明目的功效；将带梗地瓜叶放入NaHCO3溶液中漂烫，防止丸子粘连在一起，使丸子表面光滑，香气浓郁，地瓜叶的味道明显，丸子弹性和嚼性大，爽口滑嫩细腻，鲜美可口。