一种赤小豆降三高减肥酱油的酿造方法

摘要

本发明公开了一种赤小豆降三高减肥酱油的酿造方法，采用压榨或浸提油脂后的脱脂赤小豆粕为主要原料，以传统酱油酿造工艺结合现代生物工程技术与食品加工工艺，酿造出一种赤小豆降三高减肥酱油，兼具赤小豆降三高减肥功效和酱油的复合香气，品类新颖时尚，品味高雅，鲜香诱人，可适合多种菜肴的烹制；并且保健和实用的营养价值，成本低廉，具有很强的市场适应能力和竞争能力。