一种植物精油复合保鲜剂及其在活体螺旋藻饮品保鲜中的应用

摘要

本发明属于微藻生物技术和食品保鲜领域，公开一种植物精油复合保鲜剂及其在活体螺旋藻饮品保鲜中的应用，该植物精油复合保鲜剂，包括植物精油混合物、抗坏血酸、蜂蜜和氯化钠，所述的植物精油混合物为包含肉桂精油、丁香精油、大蒜精油和百里香精油中至少两种的混合物。将该植物精油复合保鲜剂配合低温和气调保鲜方法，将活体螺旋藻制成饮品，并保持螺旋藻的细胞活力，有效降低营养成份的损失。通过该方法制成螺旋藻饮品，无需采用常规高温或破碎细胞法灭菌，不会破坏活体螺旋藻的营养成份，最大限度地保持其营养价值，不但大大延长了螺旋藻的贮存期，也保持鲜活藻体的营养价值。