一种植物精油复合保鲜剂及其在冷鲜肉类保鲜中的应用

摘要

本发明公开了一种用于冷鲜肉类保鲜的植物精油复合保鲜剂，其包括丁香精油、牛至精油和桂皮精油。本发明还公开了一种冷鲜肉类的保鲜方法以及一种植物精油复合保鲜剂用于冷鲜肉类保鲜中的应用。施用了本发明的植物精油复合保鲜剂能够有效延缓在冷藏期间冷鲜肉类的失重率、TVB‑N含量和pH值的升高，抑制大肠菌、乳酸菌和假单胞菌等致腐菌的生长，能够有效延缓冷鲜肉类品质的下降，延长其保鲜期。