一种三七紫薯粉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种紫薯粉及其制作方法，特别是一种三七紫薯粉及其制作方法。它是由下述原料按重量分数比制备而成：三七20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。本发明紫薯粉中具有花青素成分，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、18种氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素、磷、铁、锌、铜、锰、钙、硒等多种矿物元素。本发明紫薯粉具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡的特点。