一种含甜叶菊糖苷天然抗氧化剂且具甜味的橄榄油

摘要

一种具甜味抗氧化耐贮存的橄榄油，其特征是：在橄榄油中添加甜叶菊糖苷制成。本发明的优点是：将天然食品甜味剂－甜叶菊糖苷应用到橄榄油中，经试验证明，甜叶菊糖苷的抗氧化作用与化学合成抗氧化剂－叔丁基对苯二酚（TBHQ）一样具有抗氧化作用，能延长橄榄油的贮存期，对人体无害，还可以提高橄榄油的品质。