新型天然甜味剂——甜叶菊甙的研究与应用现状

摘要

甜叶菊是多年生草本菊科植物,学名为Stevio rebaudiana Bertoni。原产南美巴西,巴拉圭和阿根廷三国交界的阿曼拜山脉,亚热带植物。叶中含甜味物质在2——21.5%之间,一般为7%左右。本世纪初,甜叶菊甙引起植物学家和化学家的注意,五十年代后迅速发展,这首先应归功于伍德和英赛悌(1955年)二人,六七十年代由于“甜精”,“仙客来”等被发现有毒,对糖精也有争论,形势逼迫科学家寻找安全无毒的天然甜味剂来取代这.