提高酒花有效成分的方法

摘要

本发明公开了一种提高酒花利用率的制备方法，包括麦汁煮沸工序，具体是在将酒花加入到煮沸锅之前的一种酒花准备工艺，使用食品级氧化镁为催化剂，将酒花中的α-酸高效转化为异α-酸。本发明的目的在于提供一种有效提高酒花利用率的工艺方法，降低酒花使用量。