摘要：本试验通过在日粮中添加不同剂量的辣椒红色素,探讨其对蛋鸡蛋品质、血液生化指标的影响。选用400日龄健康的海兰灰商品蛋鸡280只,随机分成5组,每组4个重复,每个重复14只,辣椒红色素添加量分别为0(Ⅰ)、0.125(Ⅱ)、0.25(Ⅲ)、0.5(Ⅳ)、1(Ⅴ)G/kg。结果表明：(1)日粮中添加不同剂量的辣椒红色素对常规蛋品质无显著影响;(2)添加不同剂量的辣椒红色素对蛋黄颜色的影响显著,试验组从开始试验的第2天起,蛋黄的罗氏比色度就逐渐增加,在试验的第3天时,各试验组的蛋黄罗氏比色度比对照组明显升高,到第5天时,达到极显著提高。试验8-9天以后蛋黄的罗氏比色度不再明显增加,基本处于着色稳定状态。(3)日粮中添加不同剂量的辣椒红色素对血液中的总胆固醇、血脂、血糖、总蛋白、白蛋白、球蛋白、血钙、血磷、碱性磷酸酶、谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性的影响差异均不显著。综合评定,以0.5g/kg为最适添加量。
