一种纤维素酶处理菠萝汁制备烟用菠萝香料的加工方法及应用

摘要

本发明涉及烟草香料技术领域，具体地说是一种纤维素酶处理菠萝汁制备烟用菠萝香料的加工方法及应用。以纤维素酶处理菠萝汁，降解其纤维素含量，将增加卷烟刺激性和残留的纤维素转化为具有柔和烟气，改善口感和保润作用的水可溶性葡萄糖和多糖类物质，变不利为有利；再采用等电点沉降法，除去纤维素酶，这种方法所得菠萝香料具有浓郁的菠萝特色香气；该方法通过仪器精密控制，便于操作和自动化，并且成本较为低廉、容易生产转化；其菠萝香料在卷烟中可以直接加香使用，也可以用于香精配方。