一种速溶香蕉粉修饰的冰冻复合粉冻干速溶海参冲剂及其制备方法

摘要

本发明公开一种速溶香蕉粉修饰的冰冻复合粉冻干速溶海参冲剂，其特征在于，包括以下重量份组分：海参40-50、微囊化速溶香蕉粉3-8、胰蛋白酶0.8-2、菠菜200-240、调味料10-12以及适量的纯净水和适量的活化离子水。本发明对海参酶解液进行冷冻、球磨粉碎、速溶香蕉粉修饰、辅助红外辐射的深冷冻、冻干、粉碎一系列处理后得到速溶海参，干燥效率高，口感好，将该速溶海参与菠菜和调味料组成冲剂，具有食用方便快捷营养高的特点。