一株具有降解胆固醇功能的植物乳杆菌L01及其应用

摘要

本发明公开了植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）L01，保藏编号为CCTCC NO：M2014568；并提供了其在降解胆固醇中和在制备能够降解胆固醇的发酵乳制品中的应用。本发明的有益效果为：本发明提供的一株从传统泡菜中分离筛选获得的植物乳杆菌L01，来源于传统食品，具有很好的安全性，同时具有良好的耐酸、耐胆盐和细胞黏附性，并对维持肠道微生物菌群平衡具有一定作用，能够应用在制备发酵乳制品中，其降解胆固醇的能力强，可有效降低血清胆固醇，提高机体免疫力。