一种利用德氏乳酸乳杆菌发酵产乳酸的方法

摘要

本发明提供了一种利用德氏乳酸乳杆菌发酵产乳酸的方法，通过对菌株培养条件的研究，确定了菌株最适的发酵培养条件：好氧环境下培养平板，种龄16h，接种量10%，装液量120mL、250mL，45℃静置培养，发酵液初始pH值为6.0,发酵6h后一次性添加50g/L的碳酸钙。此最优条件下发酵可以提高葡萄糖的转化率。