一种德氏乳杆菌乳酸亚种及其抗单增李斯特菌细菌素的制备方法

摘要

本发明名称为一种德氏乳杆菌乳酸亚种及其抗单增李斯特菌细菌素的制备方法，适用于肉与肉制品、乳与乳制品、果蔬、即食食品等的防腐保鲜。本发明利用德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis)zhang-LFCGMCC No.4393采用pH值依赖的吸附-解吸附法、阳离子交换层析法制备细菌素，效价提高了32倍，纯度提高了25.23倍，其细菌素对单增李斯特菌具有较强的抑菌活性，且对热及酸碱稳定性较好，可被人体蛋白酶降解，是一种天然安全的生物防腐剂；本发明提供了一种简单有效的抗单增李斯特菌活性的德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素的制备方法，其提取和纯化方法简单，成本较低，对设备要求低，适于工业化生产。