一种营养丰富无污染的烤鹌鹑、烤麻雀的加工方法

摘要

本发明的任务是，提供一种营养丰富无污染的烤鹌鹑、烤麻雀的加工方法。它是这样达到设计目的的：把鹌鹑或麻雀杀掉，去毛去头脚及去掉内脏洗干净，在其肚内放入切细的姜丝、豆豉及胡椒粉、肉桂粉，再用数层卫生纸包裹起来，在水中浸湿，再粘上一层黄泥浆，放在碳火上烤制，其间翻动数次，待香气四溢时，即烤制结束，去掉黄泥层和卫生纸，即可包装出售或趁热食用。这种营养丰富的无污染的烤鹌鹑、烤麻雀具有补五脏，实筋骨，补肾壮阳和令人耐寒署、消结热的作用。由于烤制时，外面加了湿卫生纸和湿黄泥浆，也不会因烤制产生不利于身体的化学物质、食用卫生安全。