柑桔皮渣分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺

摘要

本发明是从柑桔皮渣中分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺，它以柑桔皮渣为原料，一次投料后，根据所提柠碱、类黄铜和膳食纤维的不同性质和特点，采用不同方法和技术工艺，排除了成分相互之间的干扰，分层次顺序提取出柠碱、类黄酮、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，从而达到降低成本、提高效率、简化工艺、一次投料后分别提取几种组分的目的。

说明书

技术领域

本发明是一种从柑桔皮渣中一次性投料后，分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维(包括可溶性和不溶性膳食纤维)的工艺。

背景技术

柑桔果实通过榨汁等加工后约有占鲜果50％的皮渣需要进一步利用或处理，以提高原料的利用率和价值，进而提高效益。据研究，柑桔皮渣(包括种子、囊衣和果皮等)的种子部份含有丰富的柠碱，囊衣和果皮部份含有丰富的膳食纤维。柠碱具有防治心血管病、炎症、癌症、过敏症等疾病的功能；膳食纤维具有多种理化特性和生理功能，有较强的持油、持水能力、增容作用和诱导微生物的作用，能螯合消化道中的胆固醇、重金属等有毒物质，形成胶质效应以降低餐后血糖的升高幅度，减少致癌物的产生并促进肠蠕动；同时还能防止热能摄入过多，以及美容养颜等功能。目前从皮渣中提取柠碱和膳食纤维的方法主要是单独进行提取，存在工艺复杂、浪费原辅料、废物排放量大等缺陷。

发明内容

本发明是从柑桔皮渣中分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺，它以柑桔皮渣为原料，一次投料后，根据所提柠碱、类黄铜和膳食纤维的不同性质和特点，采用不同方法和技术工艺，排除成分相互之间的干扰，分层次顺序提取出柠碱、类黄酮、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，从而达到降低成本、提高效率、简化工艺、一次投料后分别提取几种组分的目的。

附图说明

附图是一种从柑桔皮渣中分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺流程框图，其中步骤1～11是提取柠碱，12～24是提取类黄酮，25～27是提取可溶性膳食纤维，28～33是提取不溶性膳食纤维。

具体实施方式

柑桔皮渣分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺，从如下4个方面来实现：

1.取柑桔榨汁后的鲜皮渣(1)，通过渣核分离(2)后得到种子(3)和皮渣(12)两部分，将种子放入鼓风干燥机中在60℃、80℃、105℃温度段各烘干40min(4)后粉碎并过40目筛，然后将过筛的细皮渣放入索氏提取器中用60～90℃的石油醚脱脂20～24h(5)，再改用丙酮抽提5～8h(6)，将丙酮抽提液在0.070～0.085MPa的真空条件下加热浓缩(7)，用二氯甲烷溶解被浓缩物后过滤(8)，在滤液中添加3倍体积的异丙醇并充分混合(9)后放在4℃的条件下静置结晶(10)，将晶体重结晶2～3次(11)得到柠碱。

2.取皮渣(12)破碎(13)成5mm左右的果粒，加入10倍体积的水煮沸5～8min(14)，用水漂洗3次后加10倍水，并用1.0mol/L的HCL溶液调至pH＝2，保温90℃萃取2h后过滤(15)，滤渣(16)用水漂洗接近中性，再用5倍体积的饱和澄清石灰水浸泡4h(17)后过滤(18)，滤液静置(19)12h后吸取上清液，用1mol/L的HCL溶液将上清液中和(20)至pH＝7，在0.070～0.085MPa的真空条件下加热浓缩(21)，冷却结晶(22)后，将晶体取出重结晶(23)2～3次，最后将晶体在60℃烘干(24)后即得类黄酮。

3.取滤液(25)在0.070～0.085MPa的真空条件下加热浓缩(26)至6～10°Brix后，在进口温度175～185℃，出口温度105～110℃条件下喷雾干燥(27)，即得可溶性膳食纤维。

4.取(18)过滤所得到的滤渣，先用50～60℃的水漂洗至中性(28)，沥干水后加入2倍体积0.5mol/L的NaOH溶液在50℃处理2h(29)，用5倍体积的清水漂洗2次，沥干水后加入2倍体积4.0mol/L的HCL溶液、调pH至3.0，搅拌处理30min(30)，过滤并挤干水分，用5倍体积的水漂洗2次，加入4倍体积的6.0％H₂O₂脱色处理10min(31)，滤渣用5倍体积的清水漂洗2次，滤渣经烘干(32)和粉碎(33)后，即得不溶性膳食纤维。