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用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究

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用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究蔡长河（广东省农业科学院果树研究所广州５１０５５０）张睦祥，甘源兴，陈星光，丘岳雄（广东省梅州市佳仙柚果食品厂）果胶是一种多糖衍生物，由多个半乳糖醛酸聚合而成，通常以部分甲酯化形态存在。根据酯化度的不同，分为高酯果胶...

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来源
《中国南方果树》 |1994年第3期|19-20|共2页
作者
蔡长河; 张睦祥; 甘源兴; 陈星光; 丘岳雄;
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作者单位

广东省农业科学院果树研究所;

广东省梅州市佳仙柚果食品厂;

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正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂 ;
关键词
果胶; 柑桔皮; 提取; 低酯果胶;

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