一种音乐发芽糙米富含硒高r-氨基丁酸的生产方法及其产品

摘要

本发明涉及一种音乐发芽糙米富含硒高r-氨基丁酸的生产方法及产品，属于稻米深精加工技术领域。本发明选择当年绿色食品基地生产的优质新鲜稻谷为原料，经砻谷、谷糙分离及精选得到饱满健壮的糙米。糙米再磁选，经高压静电场及臭氧消毒灭菌处理，放置音乐发芽罐中，添加适量浓度的红色纳米硒营养液和输氧浸泡，温度控制和音乐频振激活糙米的蛋白酶、脱氢酶等内源酶的生理活性促进其发芽。经加工后所得产品富含硒1.5mg/kg，高r-氨基丁酸280mg/100g。且营养丰富，口感好，能满足人体健康需求，与目前采用的化学药物、微生物发酵法等已有技术相比，本采用物理方法发芽是一种天然环保、高效、营养、时尚，且生产成本低廉。