香鬯酒

摘要

香鬯酒是一种黄酒酿造处理技术的发明,是一种用黍米酿造的黄酒。是挖掘中国古代失传的黄酒酿造技术,采用冰川雪水、黍米、决明子、咖啡豆、香花干粉等原料发酵后,添加肌醇六磷酸酯(俗称植酸)除去产生口臭的物质,并同产生酒臭的发酵酶作用,使其失活,减少产生酒臭的物质。采用复合聚氯化铝净水剂进行除铁。用银杏木酒桶贮藏,创造一种香气浓郁,常饮可除口臭增体香,营养健身,色泽清亮,没有沉淀物,酒度较低,适合青年人口味的新型黄酒。