茶叶加工品质化学调控技术

摘要

本发明是一种茶叶加工品质化学调控技术，属茶叶加工领域。其特征在于利用食品酸性抗氧化剂的双重性质，添加食品酸性抗氧化剂于茶叶初加工干燥前的这道工序中，以实现茶叶加工品质的局部控制，提高茶叶初加工的色、香、味及其贮藏稳定性。