调理食品加工品质调控关键技术研究

摘要

调理食品一般是指以内、蛋、豆、奶、谷物、蔬菜等为原料,经适当加工(如分切、搅拌、成型、调理)后以包装或散装形式于冷冻/冷藏/常温条件下储存,可直接食用或食用前经简单加工的产品.其实质是一种方便食品,具有方便化、快捷化、美味化、营养化、安全化等特点.