一种辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉酯柚皮苷包合物及其制备方法

摘要

本发明提供了一种辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉酯柚皮苷包合物及其制备方法，属于食品化学技术领域。本发明提供的辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉酯柚皮苷包合物，以柚皮苷作为芯材、以分子量为1.0×104～2.0×105Da的辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉酯(OSAS)作为包材对柚皮苷进行包合，能够提高柚皮苷的溶解性和生物利用度，扩大其在食品饮料和医药等行业的应用。