一种青稞油炸米饼及其制备方法

摘要

本发明涉及一种青稞油炸米饼，该青稞油炸米饼由以下重量份的原料制备而成：青稞500～600份、甜荞麦300～400份、小苏打20～30份、木聚糖醇15～25份、α‑淀粉酶20～30份、蛋黄50～100份、蜂蜜80～120份、甜茶树树叶提取物50～100份、甜酒曲10～20份及食盐20‑40份。同时本发明还公开了上述青稞油炸米饼的制备方法。产品以青稞和甜荞麦为主要原料制成，不加入任何添加剂和糖分，使得产品表面金黄，青稞香味和荞麦香味浓郁，口感酥脆甜香，久食不腻，色、香、味俱全，且具有很高的营养价值和保健功能，可长期使用。