具有改善的质地/口感的奶精及其制备方法

摘要

本发明涉及饮料产品，具体地涉及具有与甜炼乳或酸奶样类似的质地的液体非乳品奶精组合物。所述组合物包含10重量/重量％至16重量/重量％范围内的油；1.5重量/重量％至2.2重量/重量％范围内的酪蛋白酸盐；0.13重量/重量％至0.3重量/重量％范围内的甘油单酯/甘油二酯；0.4重量/重量％至0.8重量/重量％范围内的单甘油的酒石酸酯；0.06重量/重量％至0.09重量/重量％范围内的κ‑角叉菜胶；0.05重量/重量％至0.11重量/重量％范围内的ι‑角叉菜胶；和0.1重量/重量％至0.4重量/重量％范围内的瓜耳胶。