杜邦推出新型Yo-Mix M11发酵剂,提供更优质的酸奶口感和质地

摘要

食品商务网讯杜邦公司于近日推出新型酸奶发酵剂Yo-Mix M11，为酸奶质地和口感存在的问题提供了新的解决方案。这款新的发酵剂培养物通过在冷却过程开始前，在发酵罐中延长培养时间来产生奶油一般的质地，从而使得酸奶的口感更加醇厚、质地更加黏稠，并允许更灵活的酸奶加工方法。