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通过受控蛋白质聚集而具有改善的质地/口感的即饮型乳饮料及其制备方法

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摘要

本发明涉及饮料产品。具体地讲，本发明涉及由乳蛋白的受控聚集诱发的蛋白质体系，所述蛋白质体系赋予饮料产品出色的感官属性，特别是当含有低脂肪和/或低糖时。生产这种饮料的方法以及可从所述方法获得的产品也是本发明的一部分。

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-08-06

专利申请权的转移 IPC(主分类):A23L2/02 登记生效日:20190717 变更前: 变更后: 申请日:20151221

专利申请权、专利权的转移
2018-01-12

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L2/02 申请日:20151221

实质审查的生效
2017-08-29

公开

公开

1. 通过受控蛋白质聚集而具有改善的质地/口感的即饮型乳饮料及其制备方法 [P] . 中国专利： CN107105718A . 2017-08-29
2. 具有改善的质地和稳定性的即饮型基于乳的饮料 [P] . 中国专利： CN111278289A . 2020-06-12
3. Ready-to-drink milk beverages with improved texture/mouthfeel by controlled protein aggregation, and method of making thereof [P] . 美国专利： US10667536B2 . 2020-06-02

机译：通过受控的蛋白质聚集而具有改善的口感/口感的即饮牛奶饮料及其制备方法
4. Ready-to-drink beverages with improved texture by controlled protein aggregation [P] . AU2016302862A1 . 2018-01-04

机译：即饮型饮料，通过控制蛋白质聚集来改善口感
5. Ready-to-drink milk drinks with improved texture / mouthfeel through controlled protein aggregation and the method to make them [P] . ES2700848T3 . 2019-02-19

机译：通过控制蛋白质的聚集来改善质地/口感的即饮牛奶饮料及其制备方法