一种低糖藜麦芽草莓果酱制作方法

摘要

本发明提供一种低糖藜麦芽草莓果酱制作方法，属于食品加工领域，具体的，通过对藜麦芽和草莓进行打浆，初步浓缩，混合，真空浓缩得到适宜食用的富含藜麦的草莓果酱，本发明首先对藜麦进行萌发处理，将容易出粉不方便后续打浆浓缩的藜麦替换成了藜麦芽，改变了原料性质，从而极大的提高了果酱中藜麦含量。本发明丰富了藜麦的加工种类。