一种花椒酱制备工艺及花椒酱制备装置

摘要

本发明公开了一种花椒酱制备工艺及花椒酱制备装置，制备装置包括制备釜，所述制备釜的底部设置有支撑腿，所述支撑腿的底部设置有带刹万向轮，所述制备釜的侧面上端开设有加料口，所述制备釜的底部卸料管上设置有卸料阀，所述制备釜的内部设置有搅拌轴，所述搅拌轴上分别套设有第一搅拌叶片和第二搅拌叶片，所述搅拌轴的底端固定有下料绞龙，所述下料绞龙设置在制备釜底部的卸料管内，所述搅拌轴的顶端穿过制备釜的顶面与第一电机的输出轴通过联轴器固定连接。本发明通过设置刮板、喷头、第一搅拌叶片和第二搅拌叶片，使得制备出来的花椒酱的香味、鲜度得到提高，且制备装置能将物料混合彻底，内壁残留物料清洁较方便。