一种蓝莓山药固态发酵的方法

摘要

本发明提供一种蓝莓山药固态发酵的方法，包括蓝莓处理、山药处理、基质准备、接种、发酵等步骤。该方法用固态发酵方法替代了液态发酵方法，固态发酵过程不需要严格的无菌条件，发酵过程无需添加其它物质，发酵效率高，发酵底物分解彻底，得到的发酵产物营养丰富、风味纯正。