一种香蕉膳食植物纤维饮料及其生产方法

摘要

本发明公开一种香蕉膳食植物纤维饮料及其生产方法，其饮料各种原料配方(重量％计)：全果浆30、SB-4E稳定剂0.65、柠檬酸0.14、柠檬酸钠0.07、阿斯巴甜0.035、氯化钠0.05、VC钠0.05、固体天然香蕉香料0.002、纯净水69。其生产方法：脱苦涩味→护色浸泡→胶磨全果浆→调料→均质→脱气→灭菌→罐装成品。本发明与现有技术相比，基本保留了香蕉全果的营养成分和香蕉鲜果的特有的香味，具有爽滑而又浓厚的复合口感，味道香甜适中。特别是香蕉果皮的充分利用，使香蕉的开发价值大大提高，使饮料中的膳食纤维含量显著增加，而膳食纤维正是现代人的饮食中急需补充的营养素。