一种超高压结合酶法制备小麦麸皮低聚木糖的方法

摘要

本发明属于农副产品资源开发、功能性食品添加剂和营养保健品加工领域，特别公开了一种超高压结合酶法制备小麦麸皮低聚木糖的方法。该方法以小麦麸皮为原料，其特征在于：将小麦麸皮粉碎过筛后加水超声处理，采用淀粉酶、糖化酶、木瓜蛋白酶三种复合酶处理得到小麦麸皮膳食纤维，在超高压条件下，将小麦麸皮膳食纤维与木聚糖酶混合进行酶解反应，酶解上清液经过脱色、浓缩、冷冻干燥，制备得到低聚木糖粉产品。本发明提高了麦麸低聚糖的提取率，耗时短，节省了成本，具有极大的经济效益。