超声-酶法水解小麦麸皮制备低聚木糖的研究

摘要

小麦麸皮是小麦加工处理后副产物,仍保有大量的营养成分,但并未得到良好的利用.以小麦麸皮为原料,通过超声辅助提取-酶法制备低聚木糖,考察了超声功率和超声时间对小麦麸皮木聚糖组分提取的影响,通过加酶量、底物质量分数和水解时间等3个因素考察了酶法制备低聚木糖的条件.当超声功率为1200 W、超声时间为30 min、木聚糖添加量(质量分数)为8％、加酶量为10 U/g和酶解时间为6 h时,低聚木糖产量为14.13 g/L.