一种利用挤压辅助酶解小麦麸皮制备低聚木糖的方法

摘要

本发明涉及一种利用挤压辅助酶解小麦麸皮制备低聚木糖的方法，具体地说是属于农副产品开发、功能性食品添加剂和营养保健技术领域。其主要是以小麦麸皮为原料，粉碎后利用酶解脱除淀粉和蛋白质制备小麦麸皮膳食纤维，经过双螺杆挤压机，再用枯草芽孢杆菌木聚糖酶进行酶解反应，确定了挤压和酶解工艺的条件；酶解上清液经浓缩、干燥制备低聚木糖。本发明低聚木糖得率为11％(以小麦麸皮计算)，低聚木糖纯度超过70％，其中木二糖、木三糖和木四糖的含量在50％以上；能实现小麦麸皮的有效增值和利用，所制备的低聚木糖纯度高，具有卓越的生物活性，具有良好的双歧杆菌增殖效果和低热性能以及良好的表面活性。