东北自然发酵酸菜中细菌多样性的DGGE分析方法

摘要

一种东北自然发酵酸菜中细菌多样性的DGGE分析方法，主要解决传统方法不能全面、准确的反映酸菜内的种群结构、细菌多样性的问题，方法：1、酸菜样品的预处理；2、提取酸菜样品中微生物的总DNA；3、以提取的微生物的总DNA为模板，进行16SrRNA的PCR扩增；4、将PCR产物在进行DGGE电泳分析，电泳结束后染色、扫描仪成像，在PCR-DGGE图谱上标记特异性条带，切胶回收，最后在NCBI数据库进行Blast比对，获得微生物信息。即完成东北自然发酵酸菜中细菌多样性的DGGE分析方法，用于分析酸菜内细菌的多样性。