一种具有提神补脑、提高学习和记忆能力功效的保健凉茶

摘要

本发明公开了一种既具有传统凉茶清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，又具有提神补脑、提高学习和记忆能力等功效的浒苔保健凉茶。保健凉茶由以下质量份数的中草药组成：人参3～5份，金银花10～20份、甘草10～20份、山药10～15份，枸杞15～20份，刺五加3～5份，杜仲3～5份，菟丝子5～10份，何首乌3～5份，补骨脂5～10份，远志2～3份，酸枣仁5～10份，甜叶菊10～15份、罗汉果3～5份、仙人掌2～5份、芍药2～5份。本发明采用超声波辅助二次提取的工艺，活性物质的提取率高，产品适口性好，用低聚异麦芽糖替代了蔗糖，使得保健凉茶产品适于包括糖尿病患者在内的脑力劳动者和中青年学生；生产工艺提取率高，对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。

说明书

技术领域

 本发明涉及一种以人参、刺五加、金银花等中草药为原料的保健凉茶的配方及制备方法，属于中草药保健食品领域。

背景技术

目前我国饮料市场以碳酸饮料、果汁饮料及功能性饮料为主，在一定程度上满足了消费者的需求，但随着人民生活水平的提高，特别是随着生活节奏的加快及生活压力的增加，更多的消费者向往具有保健功能口感良好的纯天然饮料。凉茶作为我国传统的日常生活的养生饮料越来越受到广大消费者的青睐，民间饮用凉茶的传统由来已久，据据《本草纲目》记载：凉茶的主要原料金银花、淡竹叶、桑叶、蒲公英、菊花、甘草和薄荷等中草药具有清热解毒、祛湿、消暑降火等保健作用。目前我国市场上凉茶种类众多，根据凉茶的功能可分为传统凉茶和保健凉茶，传统凉茶的主要功能以清热解暑、清肺润燥为主，我国目前凉茶多属于传统凉茶，如王老吉凉茶，其主要功能是清热解暑、祛湿消滞、生津止渴；保健凉茶与传统凉茶不同，适合所有健康人群，既能起到清热解暑、清肺润燥的功效，还具有特定的保健功能，逐渐成为凉茶的发展重点，特别是纯植物中草药保健凉茶，深受广大消费者青睐。

学习和记忆是一个极其复杂的生理生化过程，中医药在改善人智能方面有独特的优势并积累了丰富的临床经验。目前，临床实践表明多种中草药具有益智安神、提高学习和记忆能力的功效，如人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”的功效；山药《神农本草经》中称其“久服耳目聪明”；《药性本草》中说：“补心气不足，开达心孔，多记事”。中医理论认为“心主藏神”、“肾主骨生髓”、“脑为元神之府”，心之气血不足、肾之精气亏损、脑之髓海失充为导致记忆障碍的关键。因此，中医临床上多选用补心、补肾、填精补髓的中药治疗健忘症，从目前中草药的益智实验研究来看，能对抗理化因素所致记忆损害、具有促智作用的中药多为补肾填精药物如刺五加、杜仲、菟丝子、何首乌、补骨脂、枸杞子等，及补心气养心神药如人参、远志、酸枣仁等。目前随着工作压力的增大和工作节奏的变快，成年人脑力劳动增加，对具有提神补脑、提高学习和记忆能力功效的保健凉茶有着很大的客观需求；对青少年而言学习压力增大，一杯具有提神补脑、提高学习和记忆能力功效的保健凉茶不仅可以缓解学习带来的疲劳，而且可以显著提高学习的效率。

发明内容

本发明的目的在于提供一种既具有传统凉茶作用，又具有人参、山药、枸杞、刺五加、杜仲、菟丝子、何首乌、补骨脂、远志、酸枣仁、甜叶菊等中草药功效的保健凉茶，该产品适合长期从事脑力劳动者及处于学习期的中青年学生饮用，不但具有清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，还具有提神补脑、提高学习和记忆能力的功效。

本发明提供一种具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶，其特征在于：保健凉茶由以下质量份数的中草药组成：人参3～5份，金银花10～20份、甘草10～20份、山药10～15份，枸杞15～20份，刺五加3～5份，杜仲3～5份，菟丝子5～10份，何首乌3～5份，补骨脂5～10份，远志2～3份，酸枣仁5～10份，甜叶菊10～15份、罗汉果3～5份、仙人掌2～5份、芍药2～5份。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

（1）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；

（2）称量：根据具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶产品配方准确称量各原料；

（3）清洗：用流动的饮用水清洗中药材原料3次，以确保产品卫生；

（4）提取：将浸提液纯净水按质量比30～50：1的比例加入到中草药原料中，在超声波辅助作用下，保持微沸状态30min，过400目滤布取汁，滤渣加15倍纯水，按同样方法浸提及过滤取汁，合并两次提取液即为浸提液；

（5）配料：向浸提液中按比例加入配料并搅拌均匀：1～1.5g/L肌醇、1～2g/L牛磺酸、5～10g/L柠檬酸、10～20g/L低聚异麦芽糖、50mg/L六偏磷酸钠、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸钾；

（6）微孔膜过滤：用孔径为1.5μm的微孔膜过滤浸提液即得具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶成品；

（7）无菌灌装封口：在无菌灌装生产线中灌装封口。

本发明提供一种具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶，产品色泽均匀一致，呈均匀棕黄色液体；具有凉茶产品固有的滋味及香气，味感协调柔和，酸甜适口，无异味。凉茶产品中可溶性固形物≥8g/100g； pH4.5~6.5；总砷(以As计)≤0.2m g/L；铅(以Pb计)≤0.2mg/L；菌落总数≤100cfu/m L，大肠菌群≤6 MPN/100mL，霉菌≤10cfu/mL，酵母≤10cfu/mL，无致病菌检出。

本发明提供一种具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶的配方及生产工艺，其中具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶产品具有清热解毒、祛湿、消暑降火、补血活血、提神补脑、提高学习和记忆能力等功效，适于长期从事脑力劳动者及处于学习期的中青年学生饮用。本发明的转化应用不仅可以改变凉茶饮料的消费结果，满足人民群众对健康保健食品的需求，有益于国民健康和中青年学生健康成长。

本发明提供一种具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶，其优势在于：一是采用超声波辅助二次提取的工艺提取中草药活性物质，提高了活性物质的提取率，提高了具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶的营养价值；二是产品不但具有传统凉茶清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，还具有其他中草药的提神补脑，提高学习和记忆能力的功效；三是具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶产品中添加了肌醇、牛磺酸、柠檬酸、低聚异麦芽糖、六偏磷酸钠、Vc、山梨酸钾等配料，产品适口性好，延长了产品的货架期，且用低聚异麦芽糖替代了蔗糖，使得保健凉茶产品适于包括糖尿病患者在内的所有人群；四是用微孔膜过滤替代传统的巴士灭菌法，灭菌效果彻底，避免了高温带来的营养物质损失，产品澄清度高；五是生产工艺提取率高，对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。 

具体实施方式

实施例1：

以浒苔等中草药制备具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶，其具体的生产工艺如下：

（1）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；

（2）称量：根据具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶以下产品配方准确称量各原料：人参5份，金银花10份、甘草20份、山药10份，枸杞20份，刺五加3份，杜仲5份，菟丝子5份，何首乌5份，补骨脂5份，远志3份，酸枣仁5份，甜叶菊15份、罗汉果3份、仙人掌5份、芍药2份；

（3）清洗：用流动的饮用水清洗中药材原料3次，以确保产品卫生；

（4）提取：将浸提液纯净水按质量比30：1的比例加入到中草药原料中，在超声波辅助作用下，保持微沸状态30min，过400目滤布取汁，滤渣加15倍纯水，按同样方法浸提及过滤取汁，合并两次提取液即为浸提液；

（5）配料：向浸提液中按比例加入配料并搅拌均匀：1g/L肌醇、2g/L牛磺酸、10g/L柠檬酸、10g/L低聚异麦芽糖、50mg/L六偏磷酸钠、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸钾；

（6）微孔膜过滤：用孔径为1.5μm的微孔膜过滤浸提液即得具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶成品；

（7）无菌灌装封口：在无菌灌装生产线中灌装封口。

实施例2：

以浒苔等中草药制备具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶，其具体的生产工艺如下：

（1）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；

（2）称量：根据具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶以下产品配方准确称量各原料：人参3份，金银花20份、甘草10份、山药15份，枸杞15份，刺五加5份，杜仲3份，菟丝子10份，何首乌3份，补骨脂10份，远志2份，酸枣仁10份，甜叶菊10份、罗汉果5份、仙人掌2份、芍药5份；

（3）清洗：用流动的饮用水清洗中药材原料3次，以确保产品卫生；

（4）提取：将浸提液纯净水按质量比40：1的比例加入到中草药原料中，在超声波辅助作用下，保持微沸状态30min，过400目滤布取汁，滤渣加15倍纯水，按同样方法浸提及过滤取汁，合并两次提取液即为浸提液；

（5）配料：向浸提液中按比例加入配料并搅拌均匀：1.2g/L肌醇、1.5g/L牛磺酸、8g/L柠檬酸、15g/L低聚异麦芽糖、50mg/L六偏磷酸钠、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸钾；

（6）微孔膜过滤：用孔径为1.5μm的微孔膜过滤浸提液即得具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶成品；

（7）无菌灌装封口：在无菌灌装生产线中灌装封口。

实施例3：

以浒苔等中草药制备具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶，其具体的生产工艺如下：

（1）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；

（2）称量：根据具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶以下产品配方准确称量各原料：人参4份，金银花15份、甘草15份、山药12份，枸杞18份，刺五加4份，杜仲4份，菟丝子8份，何首乌4份，补骨脂8份，远志2.5份，酸枣仁7.5份，甜叶菊12.5份、罗汉果4份、仙人掌3.5份、芍药4份；

（3）清洗：用流动的饮用水清洗中药材原料3次，以确保产品卫生；

（4）提取：将浸提液纯净水按质量比50：1的比例加入到中草药原料中，在超声波辅助作用下，保持微沸状态30min，过400目滤布取汁，滤渣加15倍纯水，按同样方法浸提及过滤取汁，合并两次提取液即为浸提液；

（5）配料：向浸提液中按比例加入配料并搅拌均匀：1.5g/L肌醇、1/L牛磺酸、5g/L柠檬酸、20g/L低聚异麦芽糖、50mg/L六偏磷酸钠、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸钾；

（6）微孔膜过滤：用孔径为1.5μm的微孔膜过滤浸提液即得具有提神补脑、提高学些和记忆能力功效的保健凉茶成品；

（7）无菌灌装封口：在无菌灌装生产线中灌装封口。

以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。